Ensopado do Fidalgo (Século XV)
Um ensopado robusto de carne e legumes, reflexo da cozinha medieval portuguesa. Um prato que alimentava a nobreza e os cavaleiros em tempos de castelos e lendas.
Ver ReceitaAs Vozes do Sabor: A História em Cada Garfada
Na "Mesa Portu Guesa", acreditamos que cada prato é um narrador silencioso, um testemunho vivo de épocas passadas. Permita-nos partilhar os seus segredos.
A Sopa de Cereais Romana diz:
"Fui o sustento de legionários e camponeses, a base de um império."
"Nos meus ingredientes simples reside a sabedoria da antiga Lusitânia. Os meus grãos robustos e vegetais da terra alimentaram aqueles que construíram estradas e cidades. Sou a humildade e a força de um povo. Descubra-me e sentirá o eco das legiões."
O Cordeiro à Moçárabe sussurra:
"Sou a harmonia de dois mundos, um festim de especiarias e legados."
"Nasci do encontro de culturas em Al-Andalus, onde o aroma do cominho e do açafrão se misturou com a tradição local. Cada fibra da minha carne suculenta revelará segredos de jardins exóticos e banquetes palacianos. Sou a herança culinária da Península Ibérica de múltiplas culturas."
O Ensopado do Fidalgo confessa:
"Fui o consolo em castelos e o orgulho de nobres comensais."
"Os meus sabores robustos vêm da rica cozinha medieval portuguesa. Fui preparado em caldeirões sobre lume brando, oferecendo calor e sustento em noites frias. A minha carne e legumes contar-lhe-ão de justas, da vida na corte e da fé inabalável de uma época. Sou o espírito da Idade Média portuguesa."
O Peixe de Escabeche revela:
"Fui o aroma de portos vibrantes e o sabor de novas rotas."
"Fui uma iguaria nos alvores da Era dos Descobrimentos, quando os navios traziam especiarias e novas histórias. O meu escabeche, um segredo de antanho, protegia-me em longas travessias e dava-me um sabor inconfundível. Sou a frescura do mar e o espírito aventureiro de um Portugal que explorava o mundo."
